Los días de lluvia apetece unas migas de harina, un plato típico en Murcia y distinto a las de pan, más comunes en provincias limítrofes. Es un almuerzo contundente que no deja indeferente. Su elaboración es bien sencilla aunque algo trabajosa. Se sofríe el tocino, las salchicas, el chorizo y los pimientos, junto con unos ajos y unas ñoras, se reserva todo. En el mismo recipiente añadimos un litro y cuarto de agua para un kilogramo de harina, cuando hierva se incorpora la harina y comienza el trabajo. Se ha de remover sin parar hasta que se formen los grumos que han de quedar sueltos.
Bien sencillo y con un resultado digno del mejor paladar.
Os gustan las Migas?
